「フィオレンティーナ」のスフォリアテッラ

たにともさんに教えていただいた「グランドハイアット東京」のペストリー・ブティック「フィオレンティーナ」のスフォリアテッラ（sfogliatella）です。

ババと並んでナポリなど南イタリアを代表するスイーツで、イタリア語で「ひだを重ねた」という意味を持つ、貝殻をかたどった焼き菓子。
僕はボストンで食べたことがありますが、それよりサイズは小さいものの、「フィオレンティーナ」の方がパイの出来・フィリング（カスタードクリーム、アーモンドクリーム、リコッタチーズ）の甘さがずっと繊細な出来で、食べやすかったです。
いつか本場で食べてみたいです。
たにともさん、美味しいお菓子のご紹介を有難うございました。