ＪＡＬから連絡があって、７月の連休がらみでの特典航空券の空席待ちが、まずは韓国線が空いてきたとのこと。
他にも空きを待っている地もあって、韓国はいま特別行きたいと心底思っているわけではないのですが、旅行に行くからにはその地のグルメも重要と、もし韓国はソウルに行くのなら行ってみたいレストラン、食べてみたい料理などを改めてチェックしてみました。
まず思いつくのは「アイアンシェフ・アメリカ」での勝負が記憶に残っている韓国生まれ、アメリカのコロラド育ちというアキラ・バック・シェフのレストラン。
アメリカの有名和食レストランに在籍して、アメリカではセレブリティ・シェフの一人に数えられている氏が生まれ育ったソウルにオープンさせた「ＤＯＳＡ ｂｙ ＡＫＩＲＡ ＢＡＣＫ」などは、どんな料理か試してみたいですね。
そこの料理ポリシーは
Authentic Japanese cuisine prepared with a Korean accent, derived from seasonal produce and artisanal sourced ingredients.
というもので、韓国フレイバーがどのくらい入っているかが、僕の興味です。
日本的なものが強過ぎるのでは、僕にとってはあまり意味がないんです。
日韓欧の韓メインのフュージョン料理だと良いなぁ。
まだ日本のネットではどこも取り上げてないレストランだと思います。
彼の「アイアンシェフ・アメリカ」の時の映像はこれ、ホウレンソウ対決で負けていますが。
流行の発祥地、トレンディーな新沙洞（シンサドン）なら、僕は何としても「ＫＷＯＮ ＳＯＯＫ ＳＯＯ」ですね。
前からその評判はよく聞いていたのですが（でも日本のネットでは見たことがない）、最近の口コミでもとても好評のモダン・スタイルの韓国料理レストランです。
http://kwonsooksoo.com/
ここもぜひ行ってみたいなぁ。
たぶん「ＤＡＤＡＭ」のシェフだった人が独立したレストランだと思うんですが・・・。
次いで韓国風味は少ないのですが、このフレンチ・レストランはどうでしょう。
何となく良い感じが漂ってきます。
「ＺＥＲＯ ＣＯＭＰＬＥＸ」というレストラン。
https://www.facebook.com/pages/Zero-Complex/496761613741229
僕はどのレストランも未体験ですが、この３軒辺りはここ数年でいろいろなランキングに必ず入ってくるレストランと想像しているんです。
僕がこれまで行った「ＪＵＮＧＳＩＫＤＡＮＧ」、「ＳＯＩＧＮＥ」、「ＰＯＯＭ ＳＥＯＵＬ」、「ＲＹＵＮＩＱＵＥ」と同じくらいに・・・。
ここにはソウルにご堪能なベテランさんも多いので、レストラン選びにご意見いただけると嬉しいです。
といっても韓国に行き先を決めたわけでもなく、ただここしばらくの間に決断しないとではありますが・・・。
