何かと騒がしいお隣韓国で、ついにソウルのミシュラン・ガイドが発売となりました。
３★レストランには韓国料理店の江南は新沙洞にある「ガオン」と新羅ホテル内の「ラヨン」（羅宴）の２店、その他計２４のレストランが★をもらい、安価でも美味しいビブ・グルマンには３６の店が選ばれました。
まず「ガオン」ですが、ここはその店舗デザインがソウルでは「パークハイアットソウル」も手掛けた「スーパーポテト」の杉本貴志氏なので、そういう意味でも僕らにも知られたレストランです。
料理はヌーベル・コリアンと・・・。
シェフはまだ若そうなこのKim Byeong-jin氏。
「廣州窯」(クァンジュヨ)グループの会長、チョ・テグォン氏がオウナーのこの韓国料理店、その後作った今回も星をもらった「ビチェナ」とともに、器にも力を入れているレストランとして知られています。
僕はまだ行っていないのですが、ネットにはいくつものレポートがあり、ざっと見たところでは
あたりが写真が多かったですかね。
ただだいぶ古い記録にはなりますが。
「ラヨン」の方はあまりにも有名なので、ここでは紹介は割愛しておきます。
韓国ソウル初のミシュラン・ガイドの今度はホテル編を見てみましょうか。
ミシュラン・ガイドではホテルの快適さの分類はパビリオンマークによって表示されていて、その数(１から５まで)によって快適さとサービスのレベルを示します。パビリオンのマークが１つ付いている場合、そのホテルは「適度な快適さ」であることを示します。このマークが５つの場合は、「豪華で最高級」を意味します。さらに施設の外観や内装、レイアウト、おもてなしとサービスが特に快適なホテルは、パビリオンのマークが赤で示されています。つまり５パビリオンの赤が最高のホテルということになります。
（ちなみに５～１への評価は、豪華で最高級、最上級の快適さ、非常に快適、快適、適度な快適さとされています）
５パビリオン 赤
フォーシーズンズ・ホテル・ソウル
５パビリオン 黒
ソウル新羅ホテル
４パビリオン 赤
パークハイアット・ソウル
ウェスティン・チョースン・ホテル・ソウル
バニヤンツリー・クラブ＆スパ
Ｗソウル・ウォーカーヒル
４パビリオン 黒
コンラッド・ソウル
グランドハイアット・ソウル
グランド・インターコンチネンタル・パルナス
ＪＷマリオット東大門スクエア・ソウル
ロッテ・ホテル・ソウル
大体事前の予想通りといったところでしょうか、ホテル編は。
あ、リッツカールトンが入ってないか・・・。
我がヒルトンも入ってないぞ（笑）。
