去年の年末だったか、東南アジア初の「ミシュラン・ガイド」となるシンガポール版が今年ついに発売されるというニュースが入ってきましたが、予定より早く７月２１日に発売になったようです。
https://guide.michelin.sg/
お金持ちの国、多国籍の人が住む国、ホーカーズのような屋台グルメも発達した国、レストランの数もファイン・レストランからＢ級レストランまで膨大な数のあるシンガポールで、３★に輝いたのは
Ｊｏｅｌ Ｒｏｂｕｃｈｏｎ （Hotel Michael）
のたった１軒、東京と比べるとずいぶん少ないですね。
２★は６軒
Ａｎｄｒｅ
Ｌ’Ａｔｅｌｉｅｒ ｄｅ Ｊｏｅｌ Ｒｏｂｕｃｈｏｎ （Hotel Michael）
Ｌｅｓ Ａｍｉｓ
Ｏｄｅｔｔｅ
Ｓｈｉｓｅｎ Ｈａｎｔｅｎ （Mandarin Orchard Hotel）
Ｓｈｏｕｋｏｕｗａ
１★は
Ａｌｍａ （Goodwood Park Hotel）
Ｂｅｎｉ
Ｃａｎｄｌｅｎｕｔ
Ｃｏｒｎｅｒ Ｈｏｕｓｅ
Ｃｒｙｓｔａｌ Ｊａｄｅ Ｇｏｌｄｅｎ Ｐａｌａｃｅ
Ｃｕｔ （Marina Bay Sands Hotel）
Ｆｏｒｅｓｔ （Equarius Hotel）
Ｈｉｌｌ Ｓｔｒｅｅｔ Ｔａｉ Ｈｗａ Ｐｏｒｋ Ｎｏｏｄｌｅ＊
Ｈｏｎｇ Ｋｏｎｇ Ｓｏｙａ Ｓａｕｃｅ Ｃｈｉｃｋｅｎ Ｒｉｃｅ ＆ Ｎｏｏｄｌｅ＊
ＪＡＡＮ （Swissotel The Stamford）
Ｌｅｉ Ｇａｒｄｅｎ
ＯＳＩＡ （Resorts World Sentosa）
Ｐｕｔｉｅｎ
Ｒｈｕｂａｒｂ
Ｓｈｉｎｊｉ （Raffles Hotel）
Ｓｈｉｎｊｉ （The St. Regis Hotel）
Ｓｕｍｍｅｒ Ｐａｖｉｌｌｉｏｎ （The Ritz-Carlton, Millenia）
Ｓｕｓｈｉ Ｉｃｈｉ （Marriott Tang Plaza Hotel）
Ｔｅｒｒａ
Ｔｈｅ Ｋｉｔｃｈｅｎ ａｔ Ｂａｃｃｈａｎａｌｉａ
Ｔｈｅ Ｓｏｎｇ ｏｆ Ｉｎｄｉａ
Ｗａｋｕ Ｇｈｉｎ
の２２軒だったようです。
日系レストラン、シンガポールでは頑張っていますね。
特に「四川飯店」はおめでとうございます。
でも注目は＊印のホーカーズの中にある店、漢字で書くとそれぞれ「吊橋頭大華猪肉?條麺」と「香港油鶏飯麺」でしょう。
発表以来この２軒、今まで以上の大行列となったそうです。
前者はブオナビスタ駅かホランドヴィレッジ駅の近く、後者はお馴染み「チャイナタウン・コンプレックス・フード・センター」の２階にありますよ。
「ミシュラン・ガイド」ですから、レストランだけではなくホテルのランク付けもあります。
こちらはご存知のように家の数（３～５）と２色（赤・黒）による合計６段階で格付けをしていて、
５パビリオンの赤（赤の方が黒より快適）は
Ｍａｎｄａｒｉｎ Ｏｒｉｅｎｔａｌ
Ｒａｆｆｌｅｓ
Ｔｈｅ Ｒｉｔｚ－Ｃａｒｌｔｏｎ，Ｍｉｌｌｅｎｉａ
で、同黒が
Ｒｅｇｅｎｔ
Ｓｈａｎｇｒｉ－Ｌａ
４パビリオンの赤は
Ｆｏｕｒ Ｓｅａｓｏｎｓ
Ｉｎｔｅｒｃｏｎｔｉｎｅｎｔａｌ
Ｔｈｅ Ｆｕｌｌｅｒｔｏｎ
Ｔｈｅ Ｆｕｌｌｅｒｔｏｎ Ｂａｙ
Ｔｈｅ Ｓｔ．Ｒｅｇｉｓ
で、同黒が
Ｅｑｕａｒｉｕｓ
Ｆａｉｒｍｏｎｔ
Ｇｏｏｄｗｏｏｄ Ｐａｒｋ
Ｇｒａｎｄ Ｈｙａｔｔ
Ｈｉｌｔｏｎ
Ｍａｒｉｎａ Ｂａｙ Ｓａｎｄｓ
Ｐａｒｋ Ｒｏｙａｌ ｏｎ Ｐｉｃｋｅｒｉｎｇ
Ｓｈｅｒａｔｏｎ
となっていました。
