名古屋飯？　（４）　味噌カツ

味噌カツも名古屋では外せないローカル料理でしょう。
これは「セントレア」（中部国際空港）の「矢場とん」で食べました。
この店、最近は東京駅前の「ＫＩＴＴＥ」にも店を出していて、あそこも結構行列は出来てますが、食べようとすれば東京でも簡単に食べられる名古屋飯ですけど。

僕のオーダーは「わらじとんかつ定食」（１６８０円）の「半々」。
普通のロースとんかつのほぼ倍の大きさで文字通り「わらじ」と同じサイズの薄いとんかつを、味噌だれとソースの２種類の味で食べようというのもの。
全部味噌だれだと飽きちゃうかと思って、これにしました。
ところが、この味噌だれが美味い、普通のとんかつ部分は全くフツーで、いらなかったかも・・・。
甘く濃厚な味噌だれは、八丁味噌などの味噌、鰹出汁、砂糖とか水飴などを使っているのでしょう。
八丁味噌や鰹の匂いがきつすぎると僕はちょっと苦手入ってしまうのですが、ここのはちょうど良い、僕ら非名古屋人にも容易に受け入れＯＫの、ローカルの中にも洗練された味と言えるかも・・・。
一味唐辛子や胡麻も味噌だれとんかつによく合います。
「セントレア」にもたくさんの飲食店がありましたが、この店が一番にぎわっていたでしょうか。
店頭で売られているかつサンドなども、かなり売れていました。