昼飯は肉味噌うどん

久しぶりで昼飯を作ってみました。
今日はいつ作っても外れがない肉味噌を掛けた麺を。
その時に使う麺に合わせて、たとえば素麺の時などには素麺の水気に負けないように、肉味噌の味を濃くするなど、その日の状況で味は色々に調整します。
今日は暑いし、豆板醤を多めに・・・。
あと肉を炒める時に油を少なくして、更に余分な油をクッキングペーパーで拭き取るなんて努力も、最近はしてま～す（笑）。