気ままにバンコク　（２８）　「エレメンツ」で無料ディナーの続き

僕らの宿泊パッケージに付いていたホテル・レストラン「エレメンツ」での無料ディナーは、一人２８００バーツ＋＋也のセット・メニューのようです。
で、このレストランの料理コンセプトは「modern logical cuisine」と・・・。
どういう意味？
ネットでこの単語を調べても「ザ・オークラ・プレステージ・バンコク」のここが出てくるくらいで、この言い方は一般化された表現ではないようです。
でも僕が思うに、モダンな料理テクニックを使って作ったフレンチ・ベースの料理っていうような意味合いのよう。

だからこういう泡々の料理とか、真空低温調理とか・・・
凝った技法の料理が次々に出てきますが、味としてはすごく全うな感じのものがほとんどです。
なぜかこれが抜群に気に入ったという皿はなかったですが、ワギューの付け合せに出たポテト・グラタンなどはそのクラシックなテイストが意外にも魅力あったりして・・・。
ま、はっきり言うと、パッケージに付いている食事ということであまり期待はしていなかったのですが、「modern logical cuisine」なんてすごい肩書きなしに考えれば、普通に美味しい料理は出てきました。
ただそれ以上の感じはちょっと・・・。
バンコクで２８００バーツ＋＋出すなら、競争相手は数多いるはず、リピートはたぶん・・・ないかな・・・でした。