秋の小布施ドライブ　（５）　「桝一客殿」の夕食

「桝一客殿」本体にはレストランはありません、基本客室だけです。
なので、僕らのように１泊２食付のプランの客は、夕食を系列の「小布施堂」の食堂、朝食を「傘風楼」というレストランで取ることになります。
つまり近いというか同じ敷地内ですが、いったん外に出なくちゃなのです。
これが部屋の鍵。

これ一つで、系列店はすべて料金部屋付けが可能です。
夕食前に取りあえず入浴。

温泉ではありませんが、浴槽は大きく深く、くつろげます。
照明も入った部屋の下から・・・
このホテル・エントランスを出て・・・
すっかり暗くなった夕食の会場に急ぎます。
日が暮れると小布施は急速に寒くなってきます。
夕食は系列の栗菓子の店「小布施堂」の売店裏に広がる食堂部分で・・・。
売店の裏がまさかこんなになっているとは！の、モダンなスペースが広がっています。
正式名称は「小布施堂本店レストラン」というそうで、営業時間は昼膳が１１時から１５時、喫茶が１０時から１６時。
僕らのような夕膳は「桝一客殿」１泊２食付きプランで宿泊のゲストのみの提供で、午後６時（半）から８時までだそうです。

ここでも接客は丁寧、料理は地産地消をモットーにしていて、１０月は栗もメインとのことでした。
まずはその栗の茶巾絞り葛仕立てが・・・。
この日はずっと甘い栗ばかり食べていたので、この自然な栗の風味に目が覚める思い、出汁も薄味の上品なスターターでした。
ひたし豆と松前漬。
共に箸休めとしても、アルコールを飲まれる方にも、ぴったりかも。
でも小布施で何でこの２品？
たとえばひたし豆って僕にとって山形のイメージです。
ただし、こういう黒いひたし豆は初めて見ました。
コリコリしていて、味は枝豆に似ています。
次いで鯖と茸の椀物。

鯖かぁ、あんまり好きじゃないんだよねと思っていたら、鯖は確かに鯖なのに、何という臭味のない鯖。
茸の出汁も美味しく、これは予想以上でした。
お造りには鰹まで入っていました。

若布のジェリーが付いているところなどちょっと新しい試みも・・・。
山の中にしては新鮮な刺身でしたよ。
次いで胡麻豆腐の揚げ出し。
トマトやズッキーニ、上に振りかけられたおかかも良いコンビネーションです。
菊和え。

鮑も柔らかく炊けています。
メインは信州牛の焼き物。

これが良い肉でした。
焼き加減もちょうど良く、shackinbaby的にはこれが一番美味しかったかな。
ご飯はもちろん栗ご飯。
でもここのは醤油味と、僕は初めて食べるものでした。
普通の栗ご飯は翌日食べるつもりにしていたので、これは一体どんな味？
ま、想像通りの味でしたが、僕はお替りしちゃいましたね。
やはり栗そのものが美味しい・・・。
ご飯とは言うものの、もち米も入ってそうで、準おこわ？
デザートはフルーツとプチプチ・ゼリー。

最後は「小布施堂」が１０月の和菓子として出している「雁の山」という栗菓子。