ラッフルズ、フェアモント、スイスホテルなど高級ホテルブランドを抱えるＦＲＨＩホテルズ＆リゾーツはアコーホテルズ・グループに２９億ドルで買収されたばかりですが、その旗艦ホテルとなるラッフルズ・シンガポールは大規模改修のため来年末でその営業を終了・・・そう聞いていたので、あのシンガポールの象徴というか、ホテル界の貴婦人ともいえるラッフルズ・シンガポールの姿をもう一度しっかり見ておこうと、「１－Ａｌｔｉｔｕｄｅ」で夜景を堪能した後、夜８時半過ぎ、駆けつけてみました。
http://www.raffles.com/singapore/about-hotel/
ほ改修は３段階に分けて行われるそうで、第１段階ではショッピングアーケードの部分を、第２段階ではロビーを改装。
営業停止は２０１７年末から２０１８年第２四半期までで、ホテルの部屋数は現在の１０３室から大きくは変わらないとのことです。
以前はロビーの写真も撮らせてくれた記憶ですが、今は駄目と・・・。
ロビーには入れてもらえたので、改めてしっかり目に焼き付けておきました。
回廊をぐるっと回って、奥のショッピングアーケードやレストランなども見て歩きますが、夜のラッフルズは昼間の喧噪とは大違い、どこもひっそりしていました。
夜のこの雰囲気もまた格別。
ここにはいくつものレストランがあるので、そのうちのどこかで夕食を取りたい、でもグランドハイアット・シンガポールのラウンジでもう軽く食べているので、そんなに重くないものを・・・。
そこで思いついたのが・・・
ホテルの正面玄関からすると一番奥の位置にあるアジアン・フレーバーの洋風料理店「ハリア」（HALIA)）です。
そう、ボタニック・ガーデンにある店と同じ、あの「ハリア」がここにもあるのです。
http://thehalia.com/raffles/raffles/about-the-halia/
ラッフルズの中らしく伝統的なデザインと、現代ぽさが上手くミックスされたインテリア。
色々なタイプのテーブルが並んでいます。
これがメニュー。
全体に値段高めですが、店の雰囲気はとてもカジュアルです。
テーブルセッティングもこんな。
紅茶の缶のカトラリー入れがお洒落です。
僕のオーダーはチリクラブ・スパゲッティ。
だって店のウェブ冒頭に
The menu offers contemporary European fare with Asian touches, featuring signature dishes such as the Singapore-style chilli crab spaghettini and Javanese spice
とあるんですもの。
で、出てきたのがこれ。
量もちょうど良さそう、今の僕はこのくらいの量が良かったんだ・・・。
味は文句なし、麺の茹で方もジャストだし、さすがにチリクラブ・ソースが何とも本格的な味。
蟹肉もいっぱい入っているし、普通のチリクラブを食べる時のように手もべたべたにならないし・・・。
これは美味しい。ご馳走様ぁ。
値段は確か２６シンガポールドル＋＋だったような・・・。
