韓国ソウルのミシュランガイド発売

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何かと騒がしいお隣韓国で、ついにソウルのミシュラン・ガイドが発売となりました。

http://guide.michelin.co.kr/

3★レストランには韓国料理店の江南は新沙洞にある「ガオン」と新羅ホテル内の「ラヨン」(羅宴)の2店、その他計24のレストランが★をもらい、安価でも美味しいビブ・グルマンには36の店が選ばれました。

http://guide.michelin.co.kr/en/813/bib-gourmand-seoul-2017-2/

まず「ガオン」ですが、ここはその店舗デザインがソウルでは「パークハイアットソウル」も手掛けた「スーパーポテト」の杉本貴志氏なので、そういう意味でも僕らにも知られたレストランです。
料理はヌーベル・コリアンと・・・。

シェフはまだ若そうなこのKim Byeong-jin氏。

「廣州窯」(クァンジュヨ)グループの会長、チョ・テグォン氏がオウナーのこの韓国料理店、その後作った今回も星をもらった「ビチェナ」とともに、器にも力を入れているレストランとして知られています。

僕はまだ行っていないのですが、ネットにはいくつものレポートがあり、ざっと見たところでは

ウェブリブログ:サービスは終了しました。
「ウェブリブログ」は 2023年1月31日 をもちまし&#12390...

あたりが写真が多かったですかね。
ただだいぶ古い記録にはなりますが。
「ラヨン」の方はあまりにも有名なので、ここでは紹介は割愛しておきます。

韓国ソウル初のミシュラン・ガイドの今度はホテル編を見てみましょうか。

ミシュラン・ガイドではホテルの快適さの分類はパビリオンマークによって表示されていて、その数(1から5まで)によって快適さとサービスのレベルを示します。パビリオンのマークが1つ付いている場合、そのホテルは「適度な快適さ」であることを示します。このマークが5つの場合は、「豪華で最高級」を意味します。さらに施設の外観や内装、レイアウト、おもてなしとサービスが特に快適なホテルは、パビリオンのマークが赤で示されています。つまり5パビリオンの赤が最高のホテルということになります。
(ちなみに5~1への評価は、豪華で最高級、最上級の快適さ、非常に快適、快適、適度な快適さとされています)

5パビリオン 赤
フォーシーズンズ・ホテル・ソウル

5パビリオン 黒
ソウル新羅ホテル
4パビリオン 赤
パークハイアット・ソウル
ウェスティン・チョースン・ホテル・ソウル
バニヤンツリー・クラブ&スパ
Wソウル・ウォーカーヒル
4パビリオン 黒
コンラッド・ソウル
グランドハイアット・ソウル
グランド・インターコンチネンタル・パルナス
JWマリオット東大門スクエア・ソウル
ロッテ・ホテル・ソウル

大体事前の予想通りといったところでしょうか、ホテル編は。
あ、リッツカールトンが入ってないか・・・。
我がヒルトンも入ってないぞ(笑)。

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