いま僕の滞在記を連載中の「大阪マリオット都ホテル」19階にある「LOUNGE PLUS」では9月から秋季限定スイーツの絞りたてモンブランを使った「アシェットマロン」というスイーツを出すそうです。
ドリンク付きで2000円というこの「アシェットマロン」は、オーダーが入ってからパスタ・マシンを使ってマロン・クリームを絞るモンブラン「ヴェルミセル」(=ヴァーミセリ、極細パスタの意味)で、栗の蜂蜜を使ったアイス、栗のコンフィの3種が載るプレートなんだそうです。
手絞りとどこが違うのか分かりませんが、パスタ・マシーンで絞り出すマロン・クリームってところに惹かれました、個人的に。
でも写真だとあまりきれいに絞り出されていない・・・・。
もうホテルのパティスリーは秋の装いですね。