今日のスイーツ

ジャン・ポール・エヴァンのケーキ達。

アーモンド風味のチョコレート・スポンジとビターなチョコレート・ムースの「グアヤキル」。
隣の「ショコラ・フランボワーズ」はアーモンドとフランボワーズで風味付けしたチョコレートスポンジとチョコレートムースの組み合わせ。
どういう訳かクリスマス時期の「ビュッシュドノエル」も店頭に並んでいました。
ショコラ・アメールのムースとヴァニラ風味のビスキュイ・カカオ。
どれも濃厚なというか芳醇なチョコレートがさすがのケーキばかりです。
モンブランにだって、チョコレート・ムースが使われていました。