シドニー50時間の旅 サミット

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19:30PM
ホテルから「サミット」レストランまで遠くはないと聞いていたのですが、奥さんは念入りに化粧して「それなり」の格好(笑)をしてたので、タクシーで乗り付けたいと。
ところがタクシーがなかなか来ません。
ホテルのベルに聞くと、丁寧な口調で「歩かれたほうが早いかと・・」。
「はい、そうします」・・・ということでホテル前のジョージ通りをまっすぐ北上。
歩くこと約12~3分で到着。
円形でノッポのビルは良く目立つし、すぐ分かります。
これは、ホテルのHPに載っている、回転レストラン「サミット」からの眺望です。
もうちょっと早め時間の予約のほうがサンセットからトワイライトなど、もっときれいにシドニーの街を360度見られたかもしれません。
(ちょっと反省)
僕らが席に着いた20:00頃は、もちろんもう真っ暗。
360度開けた、大きな窓からシドニーの夜景が一望の下に見えます。。
もちろんこれはこれで「息を呑む」素晴らしさです。
でも残念、僕のカメラではその素晴らしさを伝え切れません。
HPの↑と同じ角度での僕の写真はコレ・・・・・すみません、技術の差です(泣)。

中央上部に「ハーバー・ブリッジ」が見えます。
店内の席は、3列あってどの席からもその素晴らしい夜景が見るように配慮されていますが、やはり窓際の席が一番。
僕らはネットから予約をいれ、「窓際」を強くリクエストしておきました。
この日はそれほど込んでいなく、ほぼ窓際席が全部埋まるって程度で、僕らも窓際の良い席をアサインされました。
で、肝心の食事のほうですが、とりあえずこれがメニューです。

[starters] spiced prawns and miso salmon spiced coconut slaw, green papaya, three green fragrant leaves, crushed peanut and palm sugar dressing
organic quail breast ras el hanout spices, sour dough crust, soft herb ravigote, citrus mayonnaise, bacon glass
martini steamed blue swimmer crab, sweet summer corn cream, pink salt grissini, parsley paint
blueswimmer crab wok fried with red chilli salt, coriander, sweet mint, roasted peppercorns

[main] roasted snapper poached morten bay bug, potato champ, spring vichy vegetables, lemon thyme butter emulsion
new season asparagus baked four cheese macaroni, walnut romesco, primavera pisttou, reggiano
slow roasted lemon chicken vialone nano rice, summer tomato passata, scorched pepperonata
twice cooked pork belly glass crackling, royal gala apple and madagascan vanilla marmalade, apple balsamico
grilled aged beef fillet pink salt brine, truffled polenta, spinach cream, mushroom tapenade

supplementaries
from the grill – our quality beef is defined by breed, feed and the ageing process. we are currently offering 4 premium beef products that have been carefully selected and are considered class leaders.

bisteca black angus t-bone 600g 150 day on grain wagga nsw additional $15
wagyu fillet 150g f1 cross holstien ms9 additional $40

crustacea – supply of live local creel caught lobster, premium grade prawns
lobster salt and pepper style or grilled shell on approx 900gm additional $65
mud crab salt and pepper style approx 700g additional $35

[dessert] rich valrohna chocolate tart macadamia nut crunch, white chocolate mousse
peach frappe new season peaches, peach sorbet, french champagne
mango, mango, mango mango brule, mango salad, mango ice sherbe

僕らは昼間ちょこちょこつまんでいた(笑)ので、デザートを抜いた2コースでお願いしました。
スターターのブルー・スイマー・クラブはタイ風とでもいうべきスパイスの使い方で、コリアンダーも効いています。ちょっと硬くしたソフトシェル・クラブって感じで、かなりの部分が食べられてしまいます。
フィンガーボウルのタイミングなど、ウェイター達も実にアテンティブで、感じ良いです、親切です。
メインのビーフはいかにもオージー・ビーフ。でもとびっきりジューシーで肉のうまみもあり、日本のただ「柔らかいだけ」とは一線を画した美味しさです。付け合せのポレンタも最高です。
「回転レストラン」などというと、「景色は最高でも料理は最低」ってイメージですが、ここは違います。
シドニー初日の夕食にはピッタリだったと思います。
室内は夜景を良く見せるためにかなり暗いので、料理の写真は撮れませんでした。
21:50PM
もうパンパンに膨れ上がったお腹をさすりながら(笑)、ホテルまで戻ります。
空気は結構クリスプで、昼間に比べて寒さを感じます。
途中にウェスティン・ホテルがありましたので、パチリ。
古い郵便局かなんかを改装して作ったんですよね。
ここも最後まで宿泊を検討したホテルでした。

22:30PM
ホテルに帰って、入浴。
あとはもう爆睡あるのみ
Zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
おやすみなさい。
長い長~い一日の終わりです。

 

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