富貴豆 | 借金君の「くう・ねる・あそぶ」アーカイブ

山形の富貴豆、これも我が家の大好物です。

いつもは「山田屋」のとか「豆仙坊」のを買うんですが、今回は元祖といわれる「まめや」のをお歳暮でいただきました。
富貴豆は青えんどう豆というか、ま、グリーンンピースですね、あれを丁寧に甘味で炊き上げたお菓子。
口の中でほるほろ解ける感じが堪らない、山形が実家のルーツのうちの奥さんにとっては、お馴染みの和スイーツです。
聞くところによると、明治時代の末、当時床屋をしていた「まめや」の初代ご主人の手作り菓子のレパートリーだったこの甘い豆、それが次第に評判となり、これに気を良くした先代が本業をやめ、現在の「まめや」を創業することになったとか・・・。
「冨貴（ふうき）豆」という名前は、製造過程で豆を蒸かす、ふく、ことから「ふき豆」と呼ばれ、それに縁起が良いということで「冨」と「貴」という字を充てたということから始まったそうです。
それがいつの頃からか人々に「ふうき豆」と呼ばれるようになって、現在の商品名になったとも聞きました。
山形のお菓子にも美味しいものはたくさんありますが、豆本来の味も充分に味わえるこの上品な味わいと食感の「富貴豆」こそ、山形ナンバーワン・スイーツであることは間違いないでしょう。
言いすぎでしょうか？（笑）