「フォーシーズンズ・リゾート・バリ・アット・ジンバランベイ」のビーチフロントに位置する新レストラン「スンダラ」は、３０００㎡近い広さを持つ２階建てのバリ建築。
屋内に１５６席、屋外に１２７席の全２８３席の大きめのレストランで、出される料理はインドネシア料理やイタリア料理。
で、僕が注目したのはここのデザインが日本人、小市泰弘氏によるものだということ。
http://www.ds-spin.com/
小市氏、および氏の所属する「デザインスタジオＳＰＩＮ」の名前はアジアのホテルやレストランなどに興味を持っている人間にはしょっちゅう遭遇する名前、「えっ、またここも・・・」と思えるくらい次々にアジアのアイコン的なレストランやバーを手がけています。
特に「フォーシーズンズ」、「マンダリンオリエンタル」、「ザ・リッツカールトン」、「カペラ」、「ザ・リーラ・パレス」、「ザ・チェディ」、「アヤナ・リゾーツ」、「ザ・セタイ」などのホテルとの仕事は有名ですし、特に「フォーシーズンズ」とは縁が深そうです。
香港のフレンチ「ＣＡＰＲＩＣＥ」や北京の中華「ＣＡＩ ＹＩ ＸＵＡＮ」は彼の作品。
シンガポールの「クリスタルジェイド」や「インペリアルトレジャー」もそうだし、東京だと「ＮＯＢＵ ＴＯＫＹＯ」とか、小規模だけどヒルトン東京の「ショコラブティックＴＯＫＹＯ」なんか有名ですよね。
小市氏とそのグループにより次々に作り出される、その土地土地に合ったコンテンポラリー・モダン・アジア・デザインの種々相、僕はそのどれもが相当に好みですね～。
またすぐにどこか新規オープン・レストランあるいはバーに、その名前を見つけることが出来るんでしょう、きっと。
