アラン・パッサール作の「Bouquet de Rose」というリンゴの名作パイが、今年はなんとクロカンブッシュになって登場だそうです。
シェフが数年前から手がけている薔薇の花束型のタルト仕立てのデセールのヴァレンタイン用特別ヴァージョン。
オリジナルはこちらです。
この恐ろしく手間のかかったパイ、彼の店「アルページュ」で食べなくても、これだけの注文でも可能なようですが、４００ユーロというお値段もすごい・・・。
そして・・・
アラン・パッサールはさすがに入手が大変なので、我が職場の現実はこんなケーキで我慢です。
これは「コージーコーナー」の「Ｗショコラ」という数人用の大型ケーキ。
ベルギー産ダークチョコレートのムースと国産ミルクチョコムースを二段に重ねて、更にチョコレート・ソースでコーティングしたケーキ。
テレビの某ランキング番組で審査員全員満点の大絶賛スイーツということで、連日完売状態とのこと。
我が職場の女性陣も当然（？）その買い出しに走って、僕もおすそ分けにあずかったという次第。
値段は一つ１０００円、４等分して皆で食べたので値段的にはリーズナブル。
味はくどすぎず、バランスの良い味と食感で、この手のスイーツの王道でしたね。
